Det här är en liten jättegod och snabbgjord tomaträtt, som passar till mycket och kan ätas varm eller kall.
Här skrev jag receptet på min “griffeltavla” (på en överskåpsgavel i köket).
De här citronmuffinsen är snabbgjorda och goda. Jag gjorde en dubbel omgång ( det blev 25 st), för att ha i frysen till sommarfika ute.
Ev. kan man lägga på glasyren när de tinat. Jag la på en valnöt som dekoration (lätt att ta bort, för de som inte äter nötter).
I receptet föreslår de hallon som garnering, säkert gott….. men de färska får vi nog vänta på i några veckor till.
Receptet har jag klippt ur från någon tidning, för länge sedan.
Det här är en av mina favoritsallader som är lätt att variera efter vad som finns i kylskåpet -(visade receptet här förra sommaren också). Grunden är sparris (helst färsk), någon sorts sallad, tomater och parmesanost……igår använde jag dessutom romansallad, sockerärtor och hackade valnötter. Passar bra till några rökta skinkskivor eller rökt lax!
Det här åt vi igår kväll: Små skaldjurspajer, sallad och en liten grönsaksgratäng. Jag dukade i turkos-svart-lite grönt. Bra med smårätter som går fort att göra iordning av lite div. som finns i kylskåpet.
Ungefär så här gjorde jag maten:
Minipajerna 4st. gör jag snabbt med frysta smördegsplattor, som jag förgräddar i de små smörjda formarna.
Vispa ihop 2 ägg med ung. 2,5-3 dl mjölk/grädde blandat. Här blandade jag i en burk med kräftstjärtar (eller rökt skinka, blir också gott), några (10-12 st) delade körsbärstomater, tunna squashskivor (förkokta 10-12 st), ca 1 dl riven ost, lite salt och mald svartpeppar, grädda ca 10 min i 225 gr.
Sallad i turkos soppskål romansallad, körsbärstomater, melon och hackade valnötter.
Liten grönsaksgratäng koka 1 squash (skivad) i 5 min, skiva 2 stora tomater. Fördela grönsakerna i smord form, salta och mal över lite svartpeppar. Häll över 1 dl creme fraiche och riv över parmesanost. Grädda i ca 10 min i 225 gr.
Min prickiga favoritduk med små tygservetter är från Gudrun Sjödéns, den passar perfekt i färg och stil till det runda bordet i uterummet.
Imorgon 25 mars är det ju våffeldagen (eller vårfrudagen)
Jag vill visa en repris på mitt riktigt enkla, goda våffelrecept. Det blir ca. 10 våfflor, jag kanske gör dem lite för tjocka. Goda blir de iallafall med jordgubbssylt och vispgrädde.
Lite lyx i vardagen!
(Tyvärr dåligt foto av mig)
Fotade vår söndagsefterrätt -en snabbgjord fruktsallad av vad som fanns i fruktskålen idag. Det var mango, kiwi och apelsin, det vita är creme fraiche blandad med lite limesaft och florsocker. Med lite riven choklad överst, det blev jättegott!!!
De här koboltblå pressglasskålarna på fot är loppisfynd (såna skålar tittar jag alltid efter vid loppisbesöken). Har en likadan i vitt opalglas 0ckså och två turkos som är lite större, men med samma mönster.
Det här enkla julgodiset med blockchoklad är lätt att variera, dels med olika sorts choklad- vit, ljus eller mörk.
Likaså med olika tillsatser som olika sorts nötter, pumpafrön, hackade torkade aprikoser eller fikon.
Det fungerar att användas i knäckformar också, med lite tålamod…..
Lycka till!
