Kategori: Recept, mat & dryck

Trattkantarellsoppa


Här är recept på en jättegod svampsoppa som blir vår kvällsmat.
Vi har haft en riktigt solig, fin och varm höstdag här i Karlstad idag. Efter jobbet gick jag till skogen och plockade några liter svamp, bara kantareller (mest tratt) de fanns på gångavstånd från vårt hus. Det finns riktigt mycket svamp nu, men jag är lite feg och plockar nästan bara kantareller.
Jag torkar trattkantareller också för att ha till soppa  i vinter.
Törs ni plocka andra svampar?

Kommentera

Jättegod enkel Bärkaka

Det börjar bli dags att plocka av bärbuskarna. Jag brukar frysa  några dl bär i påsar eller burkar för att ha till pajer och kakor. 
Ett recept på en snabbgjord bärkaka, från mina receptkort.
Kakan blir lika god med äppelskivor eller en blandning av olika bär.
Extra god blir den serverad lite ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.
Lycka till!

1 Kommentar

Havets läckerheter och gott vin

 
Skaldjur måste  man ju passa på att äta när man är på Västkusten. Tyvärr fick vi äta inomhus ikväll, vädret var riktigt ruggigt-regn och blåst. Men det smakade bra ändå.
Jag kan rekommendera det italienska röda vinet Medoro (tillfälligt sommarsortiment på Systembolaget). Det funkar även till skaldjur, fast det  är rött.

 
I onsdags hade vi bättre tur med vädret, då åt vi Skaldjurspaj från Henåns Fiskaffär (jättegod) och min sparrissallad, se recept här! 
Ett annat gott italienskt rött vin är Nebbiolo, från Langhe.

2 Kommentarer

Goda lättgjorda chokladmuffins med topping

Jag använde mitt enkla (men jättegoda) chokladkake-recept och gjorde muffins av smeten, det blev 14 st “mellanstora”  muffins.
Det är ju lättare att ta med muffins på utflykt än en stor kaka.
Tänk på kortare gräddningstid på muffins ca  15 min.
Jag gjorde lite topping av Philadelphiaost och florsocker och dekorerade med en valnöt. (Kolla så ingen är nötallergisk).

1 Kommentar

Tea with cream and scones

 
Te med grädde, scones och sylt måste man ju ha som fika i England. Det här beställde jag på Cafe´ Yellow på varuhuset Selfridges fräscha lilla cafe´i källarvåningen. Det smakade jättebra.

Kommentera

Goda Rabarber-muffins


Jag gjorde såna här enkla, men saftiga och goda rabarbermuffins i helgen.
Rabarbern har verkligen vuxit de senaste veckorna. Jag skar av de flesta stjälkarna, skalade dem, skar i bitar och la i frysen för att ha till pajer längre fram i sommar.
Visst är rabarberblommorna fina?

1 Kommentar

God snabbgjord sparrissallad


Den här jättegoda sparrissalladen gör jag ofta så här års när sparrisen är fin och billig.

3 Kommentarer

Kontinental Matmarknad på torget i Karlstad

    

Så här trevligt var det på torget i Karlstad igår kväll, när vi kom till stan, med Kontinental Matmarknad. Det fanns crepes, korvar, ostar, fudges, marmelad mm. 
Jag köpte bl.a.  jättegott tyskt nybakat bröd med inbakad ost och skinka. Italienska krydd-oljeinläggningar med kronärtskocka, soltorkade tomater, zucchini, ansjovis mm. Naturligtvis så köpte jag några smaskiga italienska kakor och nougat också. Några  jättevackra marsipanfrukter köpte jag däremot inte, det kändes för sött, men de var sååå vackra! ( se de övre bilderna)
Det fanns massor med fina blommor också,  jag köpte en låda med taklökar i olika modell och färg.
De har öppet hela fredagen och på lördag em.Jag rekommenderar ett besök till er som bor nära Karlstad!

Kommentera

Kallt bröllop

Apropå bröllop!
Ni har väl sett den här stora mysiga reklamaffischen med Sveriges “coolaste kändis” i frack och med blivande fru (i matchande randig klänning).
Han känns ju verkligen som en kär gammal vän, sen mycket långt tillbaka.

Kommentera

Goda Chokladmuffins

 

Recept från COOP receptblad.

Tyvärr har jag inte lyckats  fått bra skärpa på receptet.
Muffinsen blev goda med citron istället för apelsin också.

Kommentera

Matlagningskurs i Umbrien-Italien

Nu finns fler chanser att åka till Umbrien i Italien på matlagnings-kulturresa med Daniela Mariotti Alegi: 2 kurser i maj och 2 kurser i september. Jag kan verkligen rekommendera de här jättetrevliga resorna, för jag var med på Danielas kurs här i Umbrien i september 2009 och till Camoglie i Ligurien  i maj 2008. Läs mer om matlagning i Umbrien här.
 

        
Det här är lite foton som jag tog när jag var där. Se och läs mer i mina tidigare inlägg.

Kommentera

Jättegod, enkel Morots-soppa, i Margretheskål

  

Den här goda och snabbgjorda morotssoppan har jag gjort flera gånger nu under vinter-våren. Här har jag mixat soppan i en av mina fina färgglada Margretheskålar. Ni har väl sett att det finns bra lock att köpa till de tåliga melaminskålarna nu, så då blir de ännu mer användbara.

Skålarna designades redan 1950 av Sigvard Bernadotte och tillverkas av Rosti. Nu är de väl mer poppis än någonsin med alla läckra färger och nya storlekar. Den högre vispkannan är också toppenbra, liksom de stora skedarna.

3 Kommentarer