Mitt saffranskake recept använder jag alltid (sen många år tillbaka) vid varje jul…ibland annars också.

I helgen gjorde jag muffins istället med samma recept, det blev 15 st i mellanstora formar.
Jag rekommenderar att ta dubbla pappersformar, det gjorde inte jag så några blev fula och flöt ut… men de var goda iallafall! Eventuellt kan man fylla formarna med mer smet och bara göra 10-12 st.
Det blir fint att dekorera dem med florsocker och t.ex kapkrusbär eller mandarinklyftor. Det är lätt att rita en mall till florsockret med hjälp av pepparkakshjärtan på  bakplåtspapper.
Lycka till!